13 ผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพ

ผักใบเขียวเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ มีวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหารสูงแต่แคลอรีต่ำ

อาหารที่อุดมด้วยผักใบเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และความเสื่อมทางจิตใจ

ต่อไปนี้เป็นผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพ 13 ชนิดที่คุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณ

1. คะน้า

คะน้าถือเป็นหนึ่งในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก เพราะมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

ตัวอย่างเช่น คะน้าหนึ่งถ้วย (67 กรัม) มีวิตามินเค 684 เปอร์เซ็นต์ของ DV, 206 เปอร์เซ็นต์ของ DV สำหรับวิตามินเอ และ 134 เปอร์เซ็นต์ของ DV สำหรับวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างลูทีนซึ่งพบในผักคะน้า

นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีนและเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน

เพื่อให้ได้รับประโยชน์เต็มที่จากผักคะน้า ควรรับประทานแบบดิบๆ เนื่องจากการปรุงอาหารจะทำลายสารอาหาร

หากต้องการดูเพิ่มเติม โปรดคลิก “ถัดไป”