ใช้ผักฤดูหนาวในสลัดแสนอร่อยนี้

ภาพถ่ายโดย Nick Fewings บน Unsplash

หากคุณได้รับกล่องผักประจำสัปดาห์หรือเพียงแค่ชอบที่จะตุนผักตามฤดูกาลแสนอร่อยไว้ โอกาสที่คุณจะคิดสูตรอาหารอื่นเพื่อใช้ผักของคุณไม่ได้ สลัดที่สดกรอบกรุบกรอบนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปิดท้ายผักรากและผลิตผลฤดูหนาวอื่นๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับสลัด:

  • ลองใช้หัวไชเท้า โคห์ลราบี บีทรูท แครอท กะหล่ำปลี และคะน้า—ใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ!
  • 3 ต้นหอมหั่นเป็นเส้นทแยงมุม
  • งาคั่ว 1/4 ถ้วย

สำหรับการแต่งตัว:

  • น้ำมะนาว 1 ลูก
  • น้ำมันที่เป็นกลาง 2 ช้อนโต๊ะ เช่น น้ำมันคาโนลา
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนชา น้ำตาล
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

สั่ง:

  1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องหั่นแมนโดลิน
  2. หากคุณใช้ผัก ให้ล้างให้สะอาดแล้วสับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาก้านแข็งๆ ออกจากผักคะน้า.
  3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ แล้วใส่หอมแดงและงา ผสมให้เข้ากัน
  4. ทำน้ำสลัด. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถที่สะอาดแล้วเขย่าให้เข้ากัน
  5. ราดน้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
  6. สลัดนี้จะได้รับประโยชน์จากการนั่งสักครู่เพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน
  7. รับประทานคู่กับปลาย่าง เนื้อย่าง หรืออาหารประเภทผักและถั่วอุ่นๆ