แผงขายบะหมี่ป่าที่เสิร์ฟบะหมี่ทำมือ 8 ชนิด รวมถึงบีทรูทและผักโขมตั้งแต่ปี 1965

ฉันสนใจในบูธ ศูนย์อาหารปรุงสำเร็จถนนสนามบินเก่า รู้จักกันในนาม บะหมี่ซูจีมีอะไรพิเศษเกี่ยวกับมัน? จริงๆ แล้วพวกเขาทำบะหมี่ของตัวเอง (8 ชนิด) ในครัวกลาง โดยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น บีทรูท ผักโขม สาหร่าย และโฮลวีต

บะหมี่โชกี่มีมาตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา 2508ปัจจุบันดำเนินการโดยรุ่นที่สามฉันได้เรียนรู้ว่านอกเหนือจากการทำด้วยตัวเอง บะหมี่พวกเขายังผลิตของพวกเขาเอง หมูย่าง, เกรงใจ และเกี๊ยว – น่าประทับใจแค่ไหน!

วันที่ผมไปน่าเสียดายที่บะหมี่สาหร่ายและมะเขือเทศขายหมด นี่มันทำให้ฉันมีข้อแก้ตัวที่จะกลับมาใช่มั้ย?

ฉันลองจากร้าน Cho Kee Noodle

ฉันได้ลูกบอลกลิ้ง ทอด เกรงใจ บะหมี่ (5 ดอลลาร์สิงคโปร์สำหรับบะหมี่เส้นเล็ก) ฉันเลือก บะหมี่ผักโขม (+S$0.50)โปรดทราบว่าเครื่องเคียงผักทั้งหมดของพวกเขาประกอบด้วยผักจริง ๆ ไม่ใช่แค่การใส่สี

ชามกับชั้นของผักโขม มิเจีย เสิร์ฟพร้อมชิ้น หมูย่าง3 ทอด เกรงใจหลายนึ่ง เกรงใจผักใบเขียวและพริกเขียวดอง

แม้กระทั่งก่อนที่จะผสมทุกอย่าง ฉันก็ยังยอมทดลองและลองทอดดู เกรงใจ แรก. กรอบอร่อยสอดไส้หมูสับ เริ่ด!

ฉันผสมบะหมี่ให้เข้ากัน ทันใดนั้นต่อมรับรสของฉันก็ถูกล่อลวงด้วยน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมและนักเก็ตที่ทอดกรอบเหมือนนินจาใต้ท็อปปิ้ง

บะหมี่ไม่เพียงแค่ปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ฉันยังชอบที่มันซึมซาบทุกรสชาติของซอสเหมือนฟองน้ำ ความร้อนจากพริกไม่แรงเกินไป ทำให้ฉันสามารถลิ้มรสส่วนผสมทั้งหมดได้เหมือนเดิม

แม้ว่าเศษ หมูย่าง ผอมและนุ่มรสชาติไม่ลดลง ถ่านบนพื้นผิวยังช่วยเพิ่มควัน

นึ่ง เกรงใจ เบาเหมือนก้อนเมฆ เลื่อนลงมาตามลำคอของฉันเหมือนเนย คล้ายกับรุ่นทอด เนื้อไม่มีที่ติ

จานต่อมาที่กินคือ บะหมี่ตีนไก่ (4 ดอลลาร์สิงคโปร์สำหรับบะหมี่เส้นเล็ก). ฉันตัดสินใจที่จะลอง บะหมี่โฮลวีท (+S$0.50) สำหรับสิ่งนี้.มันมีตีนไก่สีขาวขนาดใหญ่ 2 ตัว สิบงาม เห็ด ผักใบเขียว และพริกเขียว

ฉันดูอย่างระมัดระวัง บะหมี่โฮลวีต พวกมันมีจุดดำเล็กๆ เนื้อสัมผัสของมันทำให้ฉันนึกถึงการกินขนมปังโฮลวีท

เชื่อฉันตีนไก่นั้นใหญ่มาก! มันเกือบจะเต็มชามชามแล้ว—ให้ตายเถอะ พวกมันยาวกว่ามือเล็กๆ ของฉันด้วยซ้ำ

ฉันชอบที่น้ำเกรวี่ตุ๋นมีรสโป๊ยกั๊กที่เข้มข้นและสามารถแทรกซึมเข้าไปทุกตารางนิ้วของตีนไก่ได้ เนื้อเจลาตินหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายและนุ่มมาก

สำหรับจานที่สามและจานสุดท้ายของฉัน ฉันลอง บะหมี่เห็ด (4 ดอลลาร์สิงคโปร์). มันผสม บะหมี่บีทรูท (+S$0.50) ฉันเลือก, ฟลามูลินา เวลูทิปส์ เห็ด, สิบงาม เห็ด ผักใบเขียว และพริกเขียว

ฉันชอบวิธีที่เห็ดเพิ่มพื้นผิวที่แตกต่างให้กับบะหมี่

ฉันรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยที่สีของบะหมี่บีทรูทจะออกไปทางสีส้มมากกว่าสีม่วง

ฉันตรวจไม่พบรสบีทรูทที่เป็นดินในนั้นเลย นอกจากการได้ลิ้มรสน้ำมันหมูที่หอมกรุ่นและความเผ็ดเล็กน้อยจากพริก บะหมี่.

ฉันยังชื่นชมสีเขียวมากมาย พวกมันลวกพอดีโดยยังคงสีเขียวตามธรรมชาติและความกรุบกรอบ

ความคิดสุดท้าย

Cho Kee Mee ได้รับรางวัลมากมายในอดีต เช่น Singapore Hawker Master Award 2012 และ Green Book Best Food Award 2014

แม้ว่ารางวัลเหล่านี้จะมีมานานแล้ว แต่มาตรฐานของพวกเขายังคงรักษามาจนถึงทุกวันนี้

ฉันคิดว่าฉันจะกลับไปลองบะหมี่สาหร่ายและมะเขือเทศของพวกเขา – หวังว่าพวกเขาจะได้กินแล้ว (นิ้วพูด)

การสูญเสียโดยประมาณ: S$4 – S$6 ต่อคน

บทความอื่น ๆ ที่คุณอาจชอบ:

Sky JB Mian Fen Kueh: Mee Hoon Kueh โฮมเมดฟักทองและผักโขมสำหรับคู่รักชาวมาเลเซีย

คุณน้า Appam: แผงขายของหาบเร่ของ Republic Polytechnic ให้บริการ Appam 35 ชนิด โดยเปิดให้บุคคลทั่วไปเข้าชม

มีของอร่อยมาแบ่งปันหรือมีโปรโมชั่นใหม่?ส่งอีเมลถึงเรา[@]sethlui.com