สูตรโบโลเนสถั่วเลนทิลที่อร่อยและง่าย

ภาพถ่ายโดย Danijela Prijovic บน Unsplash

หากคุณเป็นมังสวิรัติที่อยากกินพาสต้าแสนอร่อย คุณอาจต้องการแค่โบโลเนสชามใหญ่ แม้ว่าโบโลเนสจะปรุงด้วยเนื้อวัวตามธรรมเนียม แต่คุณก็สามารถทำเมนูมังสวิรัติที่อร่อยและอร่อยพอๆ กับเมนูถั่วเลนทิลดั้งเดิมได้!

วัตถุดิบ:

  • ถั่วแดง 1 ถ้วย
  • น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
  • 1 หัวหอมใหญ่
  • เห็ดพอร์โทเบลโล 1 ถ้วยตวง
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • กระป๋องมะเขือเทศบด 16 ออนซ์
  • วางมะเขือเทศ 8 ออนซ์
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
  • ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สั่ง:

  1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  2. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า สับกลีบกระเทียม และหั่นเห็ดเป็นลูกเต๋า
  3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ดลงไป ปรุงอาหารจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เติมน้ำหนึ่งช้อนชาทุก ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะและไหม้
  4. ใส่กระเทียม ออริกาโน ใบโหระพา เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
  5. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนเป็นสีแดงเข้ม
  6. เทน้ำซุปผักและถั่วเลนทิลลงในหม้อ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  7. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 25 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
  8. ใส่มะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำ
  9. นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟบนเส้นสปาเก็ตตี้