หากคุณเป็นมังสวิรัติที่อยากกินพาสต้าแสนอร่อย คุณอาจต้องการแค่โบโลเนสชามใหญ่ แม้ว่าโบโลเนสจะปรุงด้วยเนื้อวัวตามธรรมเนียม แต่คุณก็สามารถทำเมนูมังสวิรัติที่อร่อยและอร่อยพอๆ กับเมนูถั่วเลนทิลดั้งเดิมได้!
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดง 1 ถ้วย
- น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
- 1 หัวหอมใหญ่
- เห็ดพอร์โทเบลโล 1 ถ้วยตวง
- กระเทียม 5 กลีบ
- กระป๋องมะเขือเทศบด 16 ออนซ์
- วางมะเขือเทศ 8 ออนซ์
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สั่ง:
- แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า สับกลีบกระเทียม และหั่นเห็ดเป็นลูกเต๋า
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ดลงไป ปรุงอาหารจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เติมน้ำหนึ่งช้อนชาทุก ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะและไหม้
- ใส่กระเทียม ออริกาโน ใบโหระพา เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนเป็นสีแดงเข้ม
- เทน้ำซุปผักและถั่วเลนทิลลงในหม้อ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 25 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
- ใส่มะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำ
- นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟบนเส้นสปาเก็ตตี้
