วิธีทำ ‘Orzotto’ มะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ภาพถ่ายโดย Megan Bucknall บน Unsplash

“Orzotto” เป็นทางเลือกที่ง่ายและรวดเร็วมากสำหรับ risotto ที่ทำจากพาสต้า orzo พร้อมในเวลาน้อยกว่า 30 นาที และไม่ต้องบินไปรอบๆ เตา กวนนานหลายชั่วโมง! มะเขือเทศ “ออร์ซอตโต” นี้เป็นมื้อกลางสัปดาห์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลีที่สมบูรณ์แบบ เต็มไปด้วยผักสด ง่ายสุด ๆ และอร่อย!

คุณสามารถดัดแปลงสูตรอาหารนี้ตามสิ่งที่คุณมีในบ้านและสิ่งที่ต้องใช้จนหมด พริกเพสโต้มะเขือเทศตากแห้งและโหระพาสามารถละเว้นได้ คุณสามารถเพิ่มมะกอก เห็ด หรือผักแทนมะเขือเทศสดกระป๋องหรือแม้แต่เพิ่มโชริโซหรือไส้กรอกสับ

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก หรือมะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วย สับ
  • 2 พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1/2 ช้อนชา
  • วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
  • วางมะเขือเทศตากแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดข้าว 1 ถ้วย
  • สต็อกผัก 3 ถ้วย
  • พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบโหระพาสดฉีกหนึ่งกำมือ

สั่ง:

  1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะผัดปานกลาง ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป เคี่ยวจนหอม
  2. ใส่พริกและมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีก่อนใส่ซอสมะเขือเทศและเพสโต้แดง ปรุงอาหารอีก 5 นาที
  3. ใส่ออร์โซและน้ำสต็อก ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา
  4. ปรุงอาหารประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าออร์โซจะสุก กวนเป็นครั้งคราว
  5. ปิดไฟและคนใน Parmesan
  6. ผัดกับน้ำมันมะกอกและใบโหระพาอีกเล็กน้อย
  7. เพลิดเพลิน!