“Orzotto” เป็นทางเลือกที่ง่ายและรวดเร็วมากสำหรับ risotto ที่ทำจากพาสต้า orzo พร้อมในเวลาน้อยกว่า 30 นาที และไม่ต้องบินไปรอบๆ เตา กวนนานหลายชั่วโมง! มะเขือเทศ “ออร์ซอตโต” นี้เป็นมื้อกลางสัปดาห์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลีที่สมบูรณ์แบบ เต็มไปด้วยผักสด ง่ายสุด ๆ และอร่อย!
คุณสามารถดัดแปลงสูตรอาหารนี้ตามสิ่งที่คุณมีในบ้านและสิ่งที่ต้องใช้จนหมด พริกเพสโต้มะเขือเทศตากแห้งและโหระพาสามารถละเว้นได้ คุณสามารถเพิ่มมะกอก เห็ด หรือผักแทนมะเขือเทศสดกระป๋องหรือแม้แต่เพิ่มโชริโซหรือไส้กรอกสับ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก หรือมะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วย สับ
- 2 พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศตากแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดข้าว 1 ถ้วย
- สต็อกผัก 3 ถ้วย
- พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วยตวง
- ใบโหระพาสดฉีกหนึ่งกำมือ
สั่ง:
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะผัดปานกลาง ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป เคี่ยวจนหอม
- ใส่พริกและมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีก่อนใส่ซอสมะเขือเทศและเพสโต้แดง ปรุงอาหารอีก 5 นาที
- ใส่ออร์โซและน้ำสต็อก ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา
- ปรุงอาหารประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าออร์โซจะสุก กวนเป็นครั้งคราว
- ปิดไฟและคนใน Parmesan
- ผัดกับน้ำมันมะกอกและใบโหระพาอีกเล็กน้อย
- เพลิดเพลิน!
