คุณรู้หรือไม่ว่าเลมอนเคิร์ดโฮมเมดใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเท่านั้น? ! ซอสหวานแบบอังกฤษดั้งเดิมนี้มีเนื้อครีม รสจัด และรสเลมอน รับประทานกับขนมปังปิ้ง แพนเค้ก วาฟเฟิล หรือเป็นไส้สำหรับเค้ก สโคน ขนมอบ และพาย คุณยังสามารถเพิ่มตุ๊กตาลงในโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ต
เลมอนเคิร์ดส่วนใหญ่ใช้เฉพาะไข่แดง แต่เราใช้ไข่ทั้งฟอง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องลงเอยด้วยไข่ขาวที่น่ารำคาญอีกต่อไป!
วัตถุดิบ:
- มะนาวออร์แกนิก 2 ลูกขูดละเอียด
- น้ำมะนาวสด 3/4 ถ้วยตวง
- ไข่ใบใหญ่ 3 ฟองแยกออกจากกัน
- น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
สั่ง:
- ตีไข่แดงและน้ำตาลในกระทะนอนสติ๊กจนสีอ่อนและฟู
- ใส่ผิวเลมอนและน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน
- วางกระทะบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มข้น (ประมาณ 3-5 นาที)
- ค่อยๆใส่ไข่ขาว ตีตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ไข่ตีเป็นก้อน ให้แน่ใจว่าได้ใช้ช้อนไปถึงขอบหม้อ
- คนไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อนได้ (ประมาณ 5-7 นาที)
- นำกระทะลงจากเตาแล้วใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป คนทีละช้อนจนเข้ากัน
- ปิดฝาและปล่อยให้เย็น
- เก็บในขวดหรือภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น เลมอนเคิร์ดนี้จะเก็บได้นานถึง 1 เดือนในตู้เย็น แต่เราค่อนข้างมั่นใจว่าจะอยู่ได้ไม่นานนัก…
- เพลิดเพลิน!
