โดย Melissa Krause
ด้วยนวัตกรรมอย่างรวดเร็วในวิธีการปรุงอาหาร เทคนิค และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในปัจจุบัน อาจเป็นเรื่องยากที่จะตามให้ทันเมื่อพยายามรักษานิสัยที่ดีต่อสุขภาพ มีหลายวิธีในการปฏิบัติตามอาหารคลีน ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันปรุงอาหารที่คุณใช้ ต้องการหาน้ำมันปรุงอาหารที่ดีที่สุดเพื่อเก็บไว้ในครัวของคุณในปี 2023 หรือไม่? อ่านต่อไป.
บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาเวลาเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ ชีวิตของเราวุ่นวายโดยเฉพาะเมื่อคุณเป็นพ่อแม่ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าพ่อแม่ที่มีลูกวัยเรียนรู้สึกว่าปีการศึกษานั้นเครียดเพราะงานประจำวันทั้งหมด ที่ด้านบนสุดของรายการนั้น? มีเวลาทำอาหารให้ลูกอย่างเหมาะสม (54%)
พวกเราหลายคนตัดสินใจกินอาหารจานด่วนแทนการทำอาหารกินเองเพื่อประหยัดเวลา แต่หลังจากได้ยินผลลัพธ์เหล่านี้ คุณอาจต้องการพิจารณากลยุทธ์นั้นใหม่ นักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยเซาเทิร์น แคลิฟอร์เนีย พบว่าคนที่เป็นโรคอ้วนหรือเป็นโรคเบาหวาน และได้รับแคลอรี่มากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ต่อวันจากอาหารจานด่วน มีระดับไขมันในตับ “สูงขึ้นอย่างมาก” เมื่อเทียบกับคนที่กินฟาสต์ฟู้ดเพียงเล็กน้อยหรือไม่ได้กินเลย
ห้องครัวยังคงเป็นหัวใจของบ้าน การสำรวจเมื่อเร็วๆ นี้พบว่า คนอเมริกันใช้เวลามากกว่า 400 ชั่วโมงต่อปีในครัว เหตุใดจึงไม่พยายามเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยบาร์เซโลนา ผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปีจะมีชีวิตยืนยาวขึ้นหากยังคงรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต่อไป อาหารนี้เป็นที่รู้กันว่าอุดมไปด้วยน้ำมันจากปลา ธัญพืชเต็มเมล็ด ผลไม้ ผัก และน้ำมันมะกอก
สิ่งนี้ทำให้เราสงสัยว่าน้ำมันปรุงอาหารชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่ควรมีติดมือไว้เมื่อเตรียมอาหาร StudyFinds ได้รวบรวมรายชื่อประเภทที่ดีที่สุด 5 ประเภทที่แนะนำโดยเว็บไซต์ผู้เชี่ยวชาญ 10 แห่งเพื่อจัดเตรียมห้องครัวของคุณ และเช่นเคย เราอยากจะเห็นคำแนะนำของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง!
รายการ: น้ำมันปรุงอาหารที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพตามผู้เชี่ยวชาญ
1. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกเป็นอาหารหลักในครัวส่วนใหญ่และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นร็อคสตาร์ “มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจำนวนมากและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนบางประเภท การศึกษาหลายชิ้นเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น” ไทม์ชี้ให้เห็น
เมื่อปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ โปรดทราบว่าน้ำมันมีจุดเกิดควันต่ำกว่าน้ำมันชนิดอื่น
“การปรุงอาหาร EVOO ระดับพรีเมียมด้วยความร้อนสูงจะทำลายรสชาติและสารอาหารของมัน” นิตยสาร Self กล่าว “จุดเกิดควันของน้ำมันคืออุณหภูมิที่น้ำมันเริ่มเกิดควัน ในกรณีของน้ำมันมะกอก จะอยู่ระหว่าง 374 ถึง 405 องศาฟาเรนไฮต์” The Mediterranean Dish กล่าว
“ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังซื้อน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จริง ๆ มองหาน้ำมันบริสุทธิ์ 100% ที่ไม่ผ่านการกลั่น วันที่เก็บเกี่ยวล่าสุด และขวดสีเข้ม ออร์แกนิกเหมาะแต่มีราคาสูงกว่า” Real Simple express
Sky Organics USDA น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ออร์แกนิก – 100% กรีกบริสุทธิ์สกัดเย็นไม่กรอง EVOO ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ – สำหรับการปรุงอาหารและการอบ – มอยเจอร์ไรเซอร์สำหรับเส้นผมและผิวหนัง 16.9 ออนซ์
2. น้ำมันอะโวคาโด
“น้ำมันอะโวคาโดมีคุณประโยชน์มากมายเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แต่มีจุดเกิดควันที่สูงกว่า จึงเหมาะสำหรับผัดหรือทอด อุดมไปด้วยวิตามินอีและมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในระดับสูงสุดในหมู่น้ำมันประเภทหนึ่ง ” SCL Health ระบุ
น้ำมันอะโวคาโดมีจุดเกิดควันประมาณ 520 องศาฟาเรนไฮต์ “น้ำมันอะโวคาโดยังอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ ลูทีน ซึ่งอาจช่วยให้สุขภาพดวงตาดีขึ้นได้” คามิลล์ สไตล์ส กล่าวเสริม
น้ำมันอะโวคาโดที่ผ่านการกลั่นด้วยไอน้ำออร์แกนิกของ Nutiva บริสุทธิ์ 100% 16 fl oz, USDA ออร์แกนิก, ปลอดจีเอ็มโอ, ผ่านการอนุมัติทั้ง 30 รายการ, Ketogenic, Paleo, น้ำมันอุณหภูมิสูงพร้อมกลิ่นและกลิ่นที่เป็นกลาง เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและการทอด
3. น้ำมันงา
หากคุณกำลังมองหาน้ำมันที่มีรสชาติดีกว่า ให้ลองใช้น้ำมันงา ใช้ในอาหารเอเชียและอินเดียมากมาย
น้ำมันงา “มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีซึ่งอาจช่วยลดโอกาสของโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือด การสะสมของไขมันและสารอื่น ๆ บนผนังหลอดเลือดที่ทำให้หลอดเลือดตีบตันและทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น” อ้างสิทธิ์ Doctor’s Ask
หมายเหตุของ Chosen Foods: “โรยบนอะโวคาโดฝานบางๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟเป็นของว่างง่ายๆ หรือใช้ในซุปและผัดเพื่อยกระดับอาหารได้ง่ายๆ”
อย่าลืมเก็บน้ำมันงาไว้ในตู้เย็น จุดควันของมัน? ประมาณ 410 องศาฟาเรนไฮต์
Banyan Botanicals Sesame Oil – น้ำมันอายุรเวทออร์แกนิกและไม่ผ่านการกลั่นสำหรับผิว ผม น้ำมันดึงและอื่น ๆ – ขนาดต่างๆ – 34 ออนซ์ – วีแก้นที่ไม่ใช่จีเอ็มโอที่มาจากความยั่งยืน
4. น้ำมันดอกคำฝอย
น้ำมันดอกคำฝอยมาจากพืชดอกคำฝอย “กรดลิโนเลอิกในน้ำมันดอกคำฝอยอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ดอกคำฝอยยังมีสารเคมีที่อาจช่วยป้องกันลิ่มเลือด ขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และกระตุ้นหัวใจ”
“น้ำมันดอกคำฝอยเกือบจะไม่มีกลิ่นและยังคงเป็นของเหลวแม้แช่เย็น จากมุมมองของการทำอาหาร น้ำมันนี้เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดและอาหารเย็นอื่นๆ” Real Simple กล่าวเสริม
ด้วยจุดเกิดควันประมาณ 510 องศาฟาเรนไฮต์ คุณจึงสามารถปรุงอาหารด้วยความร้อนที่สูงขึ้นได้
5. น้ำมันถั่วลิสง
น้ำมันถั่วลิสงมาจากเมล็ดของต้นถั่วลิสงและเป็นแหล่งของวิตามินอี “มันยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงการลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน” บันทึกของ Healthline
เป็นน้ำมันรสอร่อยที่ใช้ในอาหารเอเชียหลายชนิด น้ำมันถั่วลิสงยังมีจุดเกิดควันสูง (450 องศาฟาเรนไฮต์) ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ทอดสิ่งต่างๆ เช่น เทมปุระได้” นิตยสาร Self กล่าว
น้ำมันดอกคำฝอยออร์แกนิกสเปกตรัม 16 ออนซ์
โปรดจำไว้ว่ากฎทั่วไปที่ดีคือความพอประมาณ
แหล่งที่มา:
คุณอาจสนใจ:
หมายเหตุ: บทความนี้ไม่ได้รับค่าตอบแทนหรือผู้สนับสนุน StudyFinds ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องหรือเป็นหุ้นส่วนกับแบรนด์ใด ๆ ข้างต้น และไม่ได้รับค่าตอบแทนสำหรับการอ้างอิงของพวกเขา โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร.
ที่มา: ผลการวิจัย
Melissa เป็นนักเขียนอิสระในนิวเจอร์ซีย์ เธอมีประสบการณ์กว่า 20 ปีในการเขียน ตัดต่อ และผลิตรายการวิทยุ โทรทัศน์ และสื่อดิจิทัล
ดูคลังบทความของ Melissa
รูปภาพยอดนิยม: Pixabay