ต้องการทำอาหาร Carbonara ที่สมบูรณ์แบบหรือไม่?หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้

ภาพถ่ายโดย Karolina Kołodziejczak บน Unsplash

ถามใครก็ได้แล้วพวกเขาจะบอกคุณว่าพาสต้าคาโบนาร่าเป็นหนึ่งในพาสต้าที่ทำง่ายที่สุด สิ่งที่พวกเขาจะไม่พูดก็คือมันยังง่ายที่จะทำลายมันด้วย ในการทำคาโบนาร่าที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องใส่ใจกับเทคนิคการทำอาหาร การเลือกส่วนผสม และวิธีการใช้ บ่อยครั้งที่ก้าวผิดเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะนำไปสู่มื้ออาหารที่น่าผิดหวัง

หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าได้พาสต้าที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง ให้ใส่ใจในรายละเอียดและอย่าลืมหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดต่อไปนี้

ใช้ไข่เย็น

หากคุณใช้ไข่ตรงจากตู้เย็น คุณอาจได้เนื้อซอสเป็นก้อน เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สมบูรณ์แบบ อย่าลืมนำไข่ออกก่อนเวลาและปล่อยให้ไข่อยู่ในอุณหภูมิห้อง

ไม่สนใจไข่ขาว: อัตราส่วนไข่แดง

เมื่อทำคาโบนาร่าในปริมาณน้อย สามารถใช้ไข่ทั้งฟองได้ แต่ถ้าคุณทำชุดใหญ่ ไข่ขาวมากเกินไปอาจทำให้จานเสียหายได้ หากคุณต้องการไข่ทั้งฟองมากกว่า 1 ฟอง ให้ใส่เฉพาะไข่แดงและไม่ใส่ไข่ขาว

ผสมไม่ดีพอ

เมื่อคุณผสมไข่กับชีส อย่าลืมตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากวิธีการผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

เพิ่มซอสบนความร้อน

อย่าเทส่วนผสมของไข่ลงบนพาสต้าในขณะที่ยังอยู่บนเตา วิธีนี้จะทำให้ไข่สุกเกินไปและไม่ได้เนื้อครีมที่คุณต้องการ ให้ปิดไฟแล้วเติมซอสในขณะที่ขยับพาสต้าแทน ความร้อนที่เหลืออยู่จะทำให้ซอสปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ