ซุปปลาแต้จิ๋วของชาวมุสลิมจะทำให้หัวใจที่เย็นชาอบอุ่นที่สุด

ฉันคิดว่าอาหารมาเลย์แบบดั้งเดิมขาดซุปปลา นอกจากนี้ยังดูเป็นเรื่องน่าขันเพราะในบันทึกประวัติศาสตร์ชาวมาเลย์ถูกมองว่าเป็น เกมแล่นเรือใบที่ยอดเยี่ยม เป็นเวลา 24 ปีแล้วที่ฉันไม่เคยได้ลิ้มลองซุปปลาที่ดี…จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เมื่อฉันไปที่นั่น ยูแอนด์มี ซุปปลาแต้จิ๋ว นอนอยู่ ศูนย์อาหารปาสีปันจัง.

ยูแอนด์มี ซุปปลาแต้จิ๋ว - ภายนอก

You&Me ซุปปลาแต้จิ๋ว by ดาเนียล ชีมุสลิมเปลี่ยนมาเกือบ 2 ปีแผงลอยนี้เป็นศูนย์หาบเร่ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน 16 พฤศจิกายน 2565ก่อนหน้านั้น Daanyal เป็นพนักงานบริษัทที่บอกว่าเขาต้องการทำในสิ่งที่เขารักก่อนที่เขาจะแก่เกินไป (ตอนนี้เขาอายุ 50 ปี) ซึ่งก็คือการทำอาหาร

ยูแอนด์มี ซุปปลาแต้จิ๋ว - ภายนอก

แม้ว่าเขาจะยอมรับว่าเขาทำอาหารมาเลย์เก่งกว่า แต่เขาเลือกที่จะเปิดร้านซุปปลาสไตล์แต้จิ๋วที่เป็นมิตรต่อชาวมุสลิม เนื่องจากมีร้านมาเลย์ร้านอื่นในศูนย์หาบเร่อยู่แล้ว และเขาต้องการนำเสนอสิ่งที่ไม่เหมือนใคร เขายืนยันกับฉันว่าสูตรที่เขาทำตามนั้นเป็นของแท้ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่รวมการใช้ไวน์และกระดูกหมูในซุป

ฉันลองแล้วที่ร้าน You&Me ซุปปลาแต้จิ๋ว

You&Me ซุปปลาแต้จิ๋ว-ซีฟู้ด & ข้าวต้มปลา-

ฉันประหลาดใจกับแผงขายซุปปลาที่หลากหลายมีรายการซุปเช่น ซุปปลาบาตัง (S$5.50/S$7.50), ซุปปลาทอด (S$5.50/S$7.50) และ ซุปทะเล (S$5.50/S$7.50)ซุปแต่ละชนิดมีคาร์โบไฮเดรตหลากหลายชนิดตั้งแต่อาหารจานเด่นไปจนถึง ผึ้ง มาถึง ก๋วยเตี๋ยวอุดร บะหมี่ (1 ดอลลาร์สิงคโปร์).

มีอาหารให้เลือกอีกเช่น โจ๊กปลา (S$3.50) และ ข้าวลูกชิ้นปลาทอด (S$4.50)อันหลังนี้ มีซอสให้เลือกหลากหลาย มะนาวเปรี้ยว, เปรี้ยวหวาน และ พริกไทยดำ. เราตัดสินใจ ข้าวต้มปลา และ ซุปทะเล และ ก๋วยเตี๋ยวอุดร.

You&Me ซุปปลาแต้จิ๋ว - ซุปทะเล

สำหรับซุปแต่ละอย่างจะมีตัวเลือกในการใส่นม แต่เรากินมันตามที่เป็นอยู่ โดยทั่วไปแล้ว ฉันสังเกตเห็นว่า dashi นั้นดูเรียบง่าย และนั่นก็ไม่ใช่ข้อยกเว้นนี้ ซุปทะเล นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น กุ้ง ปูอัด ลูกชิ้นปลา และเนื้อปลาบาตังที่คาดไว้

You&Me ซุปปลาแต้จิ๋ว - ซุปทะเล

ซุปจิบแรกทำให้ฉันงุนงง ฉันไม่สามารถเข้าใจสิ่งที่ฉันเพิ่งลิ้มรส จิบต่อไปไม่ทำให้ฉันหลุดจากการครุ่นคิด มันไม่เหมือนกับสิ่งที่ฉันเคยลิ้มรสมาก่อน แต่ฉันยังคงดื่มช้อนแล้วช้อนเล่าราวกับว่าฉันเคยชินกับมัน

มันเป็นซุปที่นุ่มนวลพร้อมความหวานและรสเปรี้ยวซึ่งฉันคิดว่ามาจากมะเขือเทศฝาน น่าแปลกที่ซุปไม่มีรสคาวซึ่งฉันคาดหวังไว้โดยสิ้นเชิง แถมยังทำให้สดชื่นไม่กระหายน้ำอีกด้วย แม้แต่เพื่อนร่วมงานของฉันยังเห็นด้วยว่ามันมีรสชาติเหมือนกับดาชิที่เขารู้จักและชื่นชอบทุกประการ!

You&Me ซุปปลาแต้จิ๋ว - ซุปทะเล

เนื้อปลา Batang มีความละเอียดอ่อนต่อการกัดและมีรสคาวที่น่ารับประทาน สิ่งที่ทำให้ฉันเพลิดเพลินและชื่นชมเนื้อปลามากขึ้นคือ Danyaal พูดถึงว่าเขากินปลา Batang สดๆ เพียงวันละ 1 ตัว และจะไม่นำผลิตผลเก่ามาใช้ซ้ำ เนื่องจากการขาดความสดอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของปลาอย่างมาก

ไม่มีอะไรจะพูดถึงกุ้งและปูอัด แม้ว่าฉันจะชอบปูอัดมากกว่ากุ้งเพราะมันเพิ่มความหวาน (เทียมหรือไม่ก็ตาม)เมื่อเข้าใจถึงปัญหาแล้ว ฉันจะเลือกตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตแบบอื่นที่มีความหนา ก๋วยเตี๋ยวอุดร ไม่เคยซึมซับรสชาติของน้ำซุปเลย มันยังพองตัวในอัตราที่น่าตกใจ สูญเสียการกัดและเคี้ยวที่สำคัญไป

ยูแอนด์มีซุปปลาแต้จิ๋ว - ข้าวต้มปลา

น่าแปลกที่ ข้าวต้มปลา มีรสดาชิที่แน่นอนซึ่งทำให้มีรสหวานอมเปรี้ยวมากขึ้น ฉันยังเจอขิงฝานหนึ่งซึ่งเพิ่มรสชาติที่สดชื่นซึ่งแผ่ซ่านไปทั่วโจ๊ก เมื่อรวมกับหนังปลาที่กรุบกรอบ รสเค็มและขมเล็กน้อย ทำให้มีเนื้อสัมผัสและเนื้อสัมผัสที่เปลี่ยนไป

โจ๊กที่หนาขึ้นยังจับคู่กับ Batang ชิ้นได้อย่างลงตัวเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เต็มอิ่ม

ความคิดสุดท้าย

ประสบการณ์ของฉันที่ You&Me Teochew Fish Soup นั้นดีมาก มีซุปอุ่นๆ และแผงขายที่อุ่นกว่าความหายากของซุปแต้จิ๋วที่เป็นมิตรต่อชาวมุสลิมน่าจะเพียงพอที่จะรับรองญาติที่มาเยี่ยมได้ อูลู พื้นที่โปตงปาซีร์แม้ว่าฉันจะชอบ ข้าวต้มปลาอย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณจากการลองซุป

สิ่งเดียวที่ฉันมีในมื้อกลางวันคือมันไม่เริ่มไหลจนกระทั่งฉันทานอาหารเสร็จ โอ้ ช่างเป็นประสบการณ์ที่อบอุ่นอะไรเช่นนี้!

การสูญเสียโดยประมาณ: S$3.50 – S$5.50 ต่อคน

บทความอื่น ๆ ที่คุณอาจชอบ:

13 ซุปปลาสไลซ์ในสิงคโปร์เพื่อช่วยในฤดูฝน

Yanji Seafood Soup: แบรนด์ของครอบครัวอายุ 40 ปีที่มีชื่อเสียงด้านน้ำซุปได้เปิดสาขา Bedok

ราคา: $

การประเมินของเรา: 4.5 / 5

ยูแอนด์มี ซุปปลาแต้จิ๋ว

121 ถนน Pasir Panjang ศูนย์อาหาร Pasir Panjang #01-39 สิงคโปร์ 118543

ราคา

การประเมินของเรา 4.5/5

ยูแอนด์มี ซุปปลาแต้จิ๋ว

121 ถนน Pasir Panjang ศูนย์อาหาร Pasir Panjang #01-39 สิงคโปร์ 118543

โทรศัพท์: +65 9833 8585

เวลาทำการ: 10.30 – 19.00 น. (วันจันทร์ถึงวันเสาร์) ปิดวันอาทิตย์

มีของอร่อยมาแบ่งปันหรือมีโปรโมชั่นใหม่?ส่งอีเมลถึงเรา[@]sethlui.com